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2023年12月3日至2024年1月14日，山东金乡蒜薹价格总体呈现下跌趋势，期初报价1.85元/斤，期末报价1.5元/斤，下跌了19%。其中，最高点12月17日报价2.6元/斤，最低点1月13日报价1.5元/斤。

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金乡蒜苔预计4月25号左右开始上市，今年各种蔬菜行情都偏好价格比较理想，以至于很多客商对于今年蒜苔储存的期望值较高，但是是否适合长期储存和入库后利润大小还得多方面分析；首先质量最重要看天气考察蒜苔含糖量高低、黄斑大小程度、是否有黄稍干尖情况，然后实地测试亩产单产量结合种植面积计算出全国大概总产量有多少，进一步推断市场走货量和冷库储存量的大小，还有价格、人气、

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