1、油柑，有些地方也叫牛柑子或余柑子，大戟科，落叶小乔木，果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想;愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑的味道