本周（0505-0511）水产市场鱼价与上周（0428-0504）相比，周均价小幅下跌1.92%，市场鱼价总体呈波动状态，各品种涨跌各异，反映出市场消费格局正悄然改变。

从监测品种来看，鲤鱼作为市场常见淡水鱼，本周均价10.32元/公斤，较上周10.69元/公斤下跌3.46%。近期，众多养殖户集中出塘，鲤鱼市场供应量显著增加，供大于求的局面促使价格下行。花鲢肉质鲜美、营养丰富，向来受消费者欢迎，但本周价格跌幅明显，从12.73元/公斤降至11.97元/公斤，跌幅达5.97%。供应量的大幅增长是导致价格走低的主因，即便有稳定的消费群体，也难以消化突然增加的市场供应。黄颡鱼养殖成本较高，价格波动相对剧烈。本周其价格从30.61元/公斤降至27.89元/公斤，跌幅达8.89%。市场消费需求的变化是影响价格的关键因素，当需求减少时，价格便出现较大幅度下跌。

然而，鲢子鱼价格从6.23元/公斤微调至6.24元/公斤，环比涨幅0.16%；黑鱼价格维持在16.50元/公斤，环比涨跌幅为0.00%。二者价格较为平稳，说明市场供需基本平衡，未出现明显的供应短缺或过剩情况。

鲫鱼、鳊鱼、草鱼价格均小幅上涨。鲫鱼从16.65元/公斤涨至16.67元/公斤，涨幅0.12%；鳊鱼从14.17元/公斤涨至14.32元/公斤，涨幅1.06%；草鱼从12.92元/公斤涨至13.06元/公斤，涨幅1.08%。市场需求相对稳定，同时养殖成本的上升也在一定程度上推动了价格的上涨。青鱼价格从13.39元/公斤降至13.27元/公斤，跌幅0.90%，波动幅度较小，市场整体运行较为平稳。

桂鱼作为高档水产品，价格相对稳定。本周从48.44元/公斤涨至48.55元/公斤，涨幅0.23%。随着生活水平的提高，市场对高品质水产品的需求有所增加，推动了桂鱼价格的微幅上涨。

总体而言，本周水产市场鱼类周均价17.88元/公斤，较上周18.23元/公斤下跌1.92%。鱼价涨跌是市场供需关系的直接反映，未来受季节、养殖周期及市场需求等因素影响，鱼价仍将波动。

以上分析，仅供参考。

 附：监测品种周均价表