9月14日，新发地市场鸡蛋的批发价是10.57元/公斤，比上周同期（9月7日）的12元/公斤下降11.92%；比上月同期（8月14日）的10.14元/公斤上涨4.24%。周环比大幅下降，月环比小幅上涨。

自8月中旬起鸡蛋价格进入快速、连续上涨模式。每年中秋前一个月，食品加工厂都会为制作月饼提前备货，进而加大鸡蛋采购量。9月1日北京市中小学、大专院校相继开学，团体需求进一步增加，在多种因素的影响下，鸡蛋进入供弱需强的状态，价格持续性上涨，直至延续至9月6日蛋价触顶。

9月7日鸡蛋价格止涨回落，此时已是中秋节前夕，食品加工厂备货已结束，家庭消费对高位运行的蛋价接受度平平，整体需求开始减弱，市场走货速度放缓，鸡蛋价格呈现出连续下滑的态势，尤其今天鸡蛋价格降幅明显加大，一天时间下降5%左右。

预计，后期鸡蛋产能随着天气转凉将会逐步增加，市场需求也回归常态化，蛋价仍有下降的空间。