新发地市场销售的白条鸡有柴鸡、仔鸡、肉鸡和乌鸡等多个品种。肉鸡主要用于整体分割，经过分割得到不同的鸡肉部位，各个部位再分别出售。6月15日，新发地市场肉鸡的批发平均价是14.8元/公斤，与上月同期（5月15日）的14.8元/公斤持平；比去年同期（6月15日）的13.6元/公斤上涨8.82%。月环比持平，年同比小幅上涨。

肉鸡价格和去年同期相比小幅上涨，主要原因是今年饲料价格上涨和屠宰运输成本增加。价格年同比虽然小幅上涨，但是上涨的幅度还不足以抵消成本价格上涨的带来的影响，按照养殖成本和成品鸡售出价格概算，养殖户的利润并没有提升，还是保持微利的水平。

鸡肉价格在肉类价格中相对较低，有时会成为猪肉的主要替代品，在猪肉价格高位运行时，一部分猪肉消费会转向价格低廉的鸡肉，来满足消费者的动物蛋白需求。今年猪肉价格偏低位运行叠加餐饮业不景气，鸡肉整体需求平淡，近段时间肉鸡价格平稳无波动，月环比持平的状态。肉鸡的生长周期比较短，整体产能稳定，短期内在消费平稳的情况下，肉鸡价格将在平稳基础上小幅波动，涨跌空间不会很大。