2020年，全国土豆面积扩大，总产量大于以往任何一年。土豆成为2020年最便宜的蔬菜。由于北方库存大，销售慢，造成后期库存大量积存。

进入2021年初，部分储存户受疫情心里影响，惜售造成走货放缓，春节临近，北方一作区价格开始一路下调。云南产区面积大幅增加，价格断崖式下滑，新老土豆相互冲击。

老土豆一部分销售淀粉厂，新土豆面临滞销情况出现，价格很难提升，造成销售上市时间拖长。

五月份开始，山东产区上市量增大，价格也是一路下滑，与四川，湖北等新土豆重叠上市。国内土豆过剩比较突出，预计短期内价格回升无望。