小白嘴山药吃起来发酸有两种情况，一种是吃之前发酸，一种是吃之后嘴里发酸。

今天先讲这第一种，煮熟之后，放在嘴里就发酸，这种是因为山药本身的问题。

这种发酸的山药还能吃吗？

答案是肯定的。

造成发酸的情况是山药生长环境决定的，因为土壤偏黑土，土里含钙量大，再加上种植中施用钾肥量少，所以口感偏酸，还有一种情况就是伤热造成的，长时间放在比较温热的屋里面，山药里面的酶不能很好的转化为糖，造成口感偏酸，这两种造成的山药偏酸感，都不影响山药的食用，可以放心食用！

第二种吃之后嘴里发酸，就是个人原因了。