小白嘴白山药，口感比铁棍山药要好，营养价值也不输铁棍山药，近来来，受到广大市民的认可。

白山药的种植与收获，都需要大量人工，种植管理也不容易，因此价格也不低。

白山药的收获更需要大量人工开挖，近年来，物价不断上涨，人工工资也增加了，由于白山药对土地要求严格，在一块地里最多只能种三年，所以白山药种植成本越来越高。

白山药开挖后还要码垛，这也需要人工，机器是不能做到的

码垛后要晾晒搓土，这也需要人力，而且尘土很大，一般人还不愿意干

所以说白山药价钱贵，是贵的有道理，没有这一步步的劳动，就不能吃到餐桌上软糯甘甜的白山药了

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