鸸鹋“全身是宝”，有药用价值。鸸鹋肉成为现代人饮食潮流，经科学验证食用其功效“补虚益气和血、肉含丰富的蛋白质、胶原蛋白（美容养颜）、磷脂、铁、锌等微量元素和多种维生素（健胃助消化、安神）”，是最理想的健康保健食品，更是秋冬季进补、火锅料最佳选择食品。